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ハラール&ヴィーガン食材について

昨今、食品業界では、「ヴィーガン」という言葉が話題に上るようになりました。
ハラールとは違い、宗教色は薄いのですが、様々な観点から注目を浴びています。
ヴィーガニズムについて、ウィキペディアで調べると、次のように書かれています。
「ヴィーガニズムは、人間ができる限り動物を搾取することなく生きるべきであるという主義。イギリスにあるVegan Sosietyの定義によると、ヴィーガニズムとは、『衣食他全ての目的において、実践が不可能でない限り、いかなる方法による動物からの搾取、及び動物への残酷な行為への排斥に努める哲学と生き方を表す。』脱搾取(だつさくしゅ)主義ともいう」とあります。

菜食主義者を総称して、ヴェジタリアンと呼びますが、いくつかに分類できます。
〇ヴィーガン:植物性食品のみを摂る。
〇ラクト・ヴェジタリアン:植物性食品と乳製品は食べる。
〇ラクト・オボ・ヴェジタリアン植物性食品と乳製品、卵は食べる。
〇ペスコ・ヴェジタリアン:植物性食品と魚、卵、乳製品は食べる。

ヴィーガンは、ヴェジタリアンのカテゴリーの一種ですが、動物由来の食品は一切食べないという点では徹底しており、「完全菜食主義者」とも称されています。動物を屠った肉はもちろん、牛乳、卵、ハチミツも含まれます。またハラールと同様に、白砂糖も対象となります。サトウキビは精製する際、ろ過の過程で、牛骨炭や骨炭など畜産動物の骨が利用されるためです。
さらに、身の回りのものからできるだけ動物由来のものを遠ざけようとする、「エシカル・ヴィーガン」も存在します。彼らは食だけに限定せずに、革靴や革の財布、毛皮、レザーなど、動物性製品の使用を避け、動物の命を尊重しようという、道徳的思想を貫いています。

ヴィーガンの人口は、2017年の調査によると、アメリカでは6%、日本においては2016年の調査で2.7%がヴィーガンであることが分かっています。また、ヴィーガン人口の比率は、アメリカでは2009年に1%であったものが、2013年には2.5%、2017年には6%まで増加しています。

当社でも以前から、ヴィーガン認証の取得の有無にかかわらず、ハラール&ヴィーガン食材を取り扱っておりますので、ご紹介します。


(1) オムニミート

オムニミート230g 2021.10
オムニミート230g 2021.10


オムニミート1kg 2021.10
オムニミート1kg 2021.10


(2) 業務用ヴィーガンミート

①ヴィーガンチャンク
ヴィーガンチャンク


②ヴィーガンやわらかナゲット
ヴィーガンやわらかナゲット


③ヴィーガンやわらかテンダー
ヴィーガンやわらかテンダー


④ヴィーガンやわらかボール
ヴィーガンやわらかボール


⑤ヴィーガンやわらかもも
ヴィーガンやわらかもも


⑥しいたけバーガー
しいたけバーガー


(3) ファラフェル

ファラフェル
ファラフェル


(4) ベジタブルサモサ、ベジタブル春巻、ベジタブルナゲット、ベジタブルバーガー、
   ファラフェル(豆のコロッケ)


ベジタブルサモサ
ベジタブルサモサ


20160809 ベジタブル春巻き
20160809 ベジタブル春巻き


20160810 ベジタブルナゲット
20160810 ベジタブルナゲット


20160829 ベジタブルバーガー
20160829 ベジタブルバーガー


ファラフェル(豆のコロッケ)
ファラフェル(豆のコロッケ)


(5) フムス

burcu_hummus_400g
burcu_hummus_400g


ホモムス
ホモムス


(6) テンペ

ルストテンペ
ルストテンペ
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