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愛知県主催のハラールセミナーに講師として参加

去る3月22日、愛媛県松山市の愛媛県美術館において、愛媛県国際観光テーマ地区推進協議会主催による「インバウンド・ハラールセミナー」が開催され、二宮社長が講師として招かれました。松山市内の飲食店や旅館・ホテル組合の関係者約30名が参加。
テーマは「イスラーム行事と食事」。
イスラーム教には1年を通して、欠かす事の出来ない行事がいくつかあります。その祭事と食事との関わりについて、例えばラマダーン中の食事対応や、ラマダーン明け(イド・アルー=フィトル)のご馳走、犠牲祭(イード・アル=アドハー)によく食されるメニューなど、日本では余り馴染みのない「行事と食事」について語りました。また、ムスリムの迎え入れの方法から、ノンハラールキッチンでの対応、料理を供する際の表示方法、メニュー開発へも話は及び、参加者は熱心に耳を傾けていました。


愛媛県松山市インバウンドセミナー_セミナーの模様
愛媛県松山市インバウンドセミナー_セミナーの模様
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