ムスリム旅行者受け入れセミナーにて講演

1月13日、TKP新宿カンファレンスセンターにおいて、東京都主催による「ムスリム旅行者受入セミナー」が開かれ、二宮社長が講演を行いました。
同セミナーは、年々増加する日本への海外旅行者の対応に向け、より良い受入体制の構築を目的に都が推進している事業の一環で、今回が3回目となります。
今回のセミナーは、飲食施設関係者などを対象としており、テーマは“これならできるムスリムへのおもてなし”。
講演では二宮社長が、まず基礎知識として、イスラーム教や背景となるイスラーム文化について解説。また、日常におけるムスリムの慣習についても述べました。
その上で、ハラールとは何か、ハラール食とはいかなるものかについて語り、普段何気なく使用する調味料やマーガリンの中にも、アルコールや豚由来の油が含まれていると指摘。さらに調理現場では、本来ノンハラール食材を調理したまな板や器材を、ハラール食材の調理に使用することが出来ませんが、現在のキッチンでどのような対応が出来るか、そしてその情報開示を如何に行うかを、具体的な事例を交えて説明しました。
後半は、インドネシアやマレーシアからの留学生を交え、グループディスカッションが展開され、活発な意見交換が為されました。参加者からは、「ムスリムの学生から、日常における食事の状況や、日本で暮らす上で困った点など、生の声が聞けたので、大変参考になった」との感想がありました。

ムスリム旅行者受入セミナー_講演風景
ムスリム旅行者受入セミナー_講演風景

ムスリム旅行者受入セミナー_グループディスカッション
ムスリム旅行者受入セミナー_グループディスカッション

ムスリム旅行者受入セミナー_ハラール食材の展示
ムスリム旅行者受入セミナー_ハラール食材の展示
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