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「ホテル&ホスピタリティビジネス衛生管理実践研究会」勉強会を開催

10月7日、都内にあるハイアットリージェンシーホテルにおいて、ホテル&ホスピタリティビジネス衛生管理実践研究会は勉強会を開催。40社のホテルから、100名にものぼる参加者を数えました。
同研究会は、ホテルやレストランで従事する衛生管理担当者が一堂に会し、情報交換や知識習得の場として、2011年より勉強会を発足させました。
3年目を迎える今年のテーマは「ハラール食品」。年々増加の一途をたどる海外からの旅行者。中でもイスラム圏から訪れるムスリムに、注目が集まっています。
二宮社長を講師に迎え、実際に食事を提供する現場での適切な対応について講演が行われました。
 また講演後の懇親会では、調理部門のスタッフと二宮社長が、和食調味料など、具体的なハラール対応について、話が弾みました。

ホテル連絡会議1

ホテル連絡会議2
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